期刊文章详细信息
大豆蛋白活性肽的生理功能及产品开发
Physiological function and development of active soybean peptide
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省轻工科学研究院,哈尔滨150010 [2]黑龙江省科学院应用微生物研究所,哈尔滨150010
年 份：2003
期 号：2
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文对肽的组份、生理活性特点及应用方面进行了较为详细的阐述 ,指出对大豆肽制成各种系列产品的实际意义 。
关 键 词：大豆 蛋白活性肽 生理功能 产品开发
分 类 号：TS214.2]
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