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蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价
Analysis of the contents of protein and amino acid in the powder of Chlorella pyrenoidosa and its nutritive value
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]莆田学院资源与环境系,福建莆田351100 [2]莆田神州生物工程有限公司,福建莆田351100
年 份：2003
卷 号：32
期 号：1
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸。小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源。
关 键 词：蛋白核小球藻 氨基酸 单细胞蛋白 营养评价
分 类 号：Q949.91[植物生产类] S662.201]
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