文献类型：期刊文章

作　　者：李平[1] 郑润泉[1] 温华良[1,2] 陈伟光[1] 吴拥军[1,2] 罗松[3]

机构地区：[1]佛山市农林技术推广中心 [2]佛山市农科示范园,广东三水526235 [3]佛山市农科试验基地

出　　处：《果树学报》

基　　金：佛山市政府"优质果蔬品种试验推广"资助项目(2001~2002)。

年　　份：2003

卷　　号：20

期　　号：2

起止页码：120-123

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了番石榴(PsidiumguajavaL.)新世纪品种果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素及总酚的变化动态以及套袋的影响。结果发现,花青苷在果实色泽发育中的作用很小;叶绿素、类胡萝卜素的降解与果实成熟同时发生,二者的综合表现决定果实的色泽;套袋明显抑制了果皮叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮的合成,提高了果皮总酚含量。建议果实在采收及贮运过程中不要除袋,以进一步提高其商品性。

关 键 词：套袋 番石榴(Psidium  guajava  L.)  色素 酚类物质

分 类 号：S667.99]