期刊文章详细信息
猕猴桃果实冷藏过程中生理生化变化 ( EI收录)
Fruit Physio-Biochemical Changes During Cold Storage in Actinida Deliciosa
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西农业大学科研处,南昌330045 [2]江西农业大学园艺系,南昌330045
年 份：2003
卷 号：24
期 号：2
起止页码：138-141
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以金魁和米良1号两种美味猕猴桃为试材,对其冷藏过程中生理生化进行了研究,结果表明,猕猴桃果实0℃后熟软化进程均分为明显的两个阶段,即前期的快速软化阶段和后期的缓慢软化阶段:随着果肉硬度下降,可溶性固形物含量升高:低温冷藏(0℃)可强烈抑制果实乙烯的生成,整个贮藏过程均处于低且平稳的水平,跃变过程不明显。
关 键 词：猕猴桃 冷藏 后熟 生理生化变化
分 类 号：S663.9]
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