文献类型：期刊文章

作　　者：王春琳[1] 蒋霞敏[1] 钱云霞[1] 郑忠明[1]

机构地区：[1]宁波大学生命学院海洋与水产系,浙江宁波315211

出　　处：《水产学报》

基　　金：国家农业科技成果转化项目 (0 2EFN2 1 3 3 1 0 6 51 );浙江省科学技术厅项目 (1 0 2 0 42 );宁波市青年基金项目 (0 0 1 1 0 2 4)宁波市科学技术局项目(00N0202)

年　　份：2003

卷　　号：27

期　　号：1

起止页码：49-56

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：通过测量口虾蛄与黑斑口虾蛄的长度指标与质量指标,来研究和比较两者生长模式;通过测定两者肌肉的生化组成及其含量,评价与比较其营养价值,探讨生化成分与其生长、繁殖的关系。结果表明:二种虾蛄的长度指标之间呈显著的线性关系,质量指标之间也呈显著直线关系,质量指标与长度指标呈幂函数关系;在生长过程中,二种虾蛄的体型基本稳定。二种虾蛄肌肉的水份、粗脂肪与灰分含量没有明显差异,但粗蛋白含量有显著差异(P<0.05);在测定的月份中,脂肪含量波动很少,水份、灰分与蛋白质含量呈上升趋势。二种虾蛄肌肉中所含的氨基酸绝对含量差异极显著(P<0.01),且黑斑口虾蛄的氨基酸、必需氨基酸(EAA)和呈味氨基酸(Asp+Glu+Gly)含量均高于口虾蛄,但EAA/TAA二种虾蛄没有明显差异。口虾蛄的不饱和脂肪酸含量高于黑斑口虾蛄。

关 键 词：口虾蛄 黑斑口虾蛄 生长模式  生化组成

分 类 号：S968.229.1]