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脐橙皮饮料的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,长春130052
年 份：2003
卷 号：24
期 号：2
起止页码：61-62
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：脐橙皮中含有比其果肉高得多的蛋白质、糖、钙、镁、胡萝卜素等多种营养物质,有的甚至是果肉含量的几倍。研制的脐橙皮饮料不仅营养丰富,而且口感清爽宜人。
关 键 词：脐橙皮 脱苦 饮料 生产工艺 质量指标
分 类 号：TS275.4]
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