文献类型：期刊文章

作　　者：张俊会[1] 王谦[1]

机构地区：[1]河北大学生命科学学院,保定071000

出　　处：《中国食用菌》

基　　金：河北省攻关课题 0 0 2 4 5 5 10D的部分内容

年　　份：2003

卷　　号：22

期　　号：2

起止页码：38-39

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、核心刊

摘　　要：本文研究了杏鲍菇多糖对多种体系的抗氧化活性 ,表明杏鲍菇多糖对自由基引起的亚油酸、菜油氧化以及离体肝脏组织的脂质过氧化均有一定的抑制作用。在Fe2 + 催化的亚油酸脂质过氧化体系中 ,0 5 %的添加量抑制率可高达 4 8 2 0 % ;在Fenton催化亚油酸酯质过氧化体系中 ,0 % %的添加量抑制率可高达 4 6 72 % ;在高温强制保存的菜油体系中 ,0 1%的添加量可明显抑制POV值的增加 ;在CCL4诱导的肝脏脂质过氧化体系中 ,也有一定的抑制作用。

关 键 词：杏鲍菇多糖  抗氧化活性 自由基 开发利用  

分 类 号：R285[中药学类] Q539[中医学类]