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浅谈猪肉异味的原因及处理
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁省东港市动物疫病预防控制中心,辽宁东港118300
年 份：2015
卷 号：36
期 号：8
起止页码：63-64
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：猪肉是我国人民传统的肉食品,猪肉品质的好坏,直接关系到人民群众的身体健康,也关系到畜牧业的健康发展。在屠宰检疫中,常会发现屠宰猪肉有异味,原因多种,有生理性的,也有病理性的。本文将初步探讨影响猪肉气味的各种原因,以及相应的处理方式。1猪肉异味的产生原因1.1饲料气味常见于进食了某些腐烂的块根(萝卜、芜青、甜菜)、油渣饼、鱼粉、鱼肝油下脚料、蚕蛹粕以及带浓厚气味的植物(苦艾、独行菜、松针粉)
关 键 词：屠宰猪 屠宰检疫 畜牧业发展 松针粉 芜青 苦艾 独行菜 人民群众 动物检疫工作 规模养猪场
分 类 号：S879.2] S851.43
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