文献类型：期刊文章

作　　者：张峻松[1] 贾春晓[1] 戴勇[2] 毛多斌[1] 张文叶[1] 李向洲[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院,郑州市东风路5号450002 [2]保定卷烟厂

出　　处：《烟草科技》

年　　份：2003

卷　　号：36

期　　号：3

起止页码：28-31

语　　种：中文

收录情况：CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：用同时蒸馏萃取 -气相色谱法对天然枣香料的挥发性香味成分进行了定量分析。共测定2 3种香味成分 ,其主要香味成分为 :β -苯乙醇 (2 5 3.79μg/ g)、异戊醇 (6 1.85 μg/ g)、乳酸乙酯 (5 6 .4 8μg/ g)、乳酸 (2 1.78μg/ g)、丁二酸二乙酯 (18.6 3μg/ g)、糠醛 (13.6 1μg/ g)等。并进行了加香试验。结果表明 ,该香料能有效去除卷烟的杂气 ,改善和修饰香气 ,使烟气柔和 ,香气细腻 。

关 键 词：天然枣香料  香味成分 卷烟 同时蒸馏萃取 定量分析  加香试验  

分 类 号：TS264.3] TS452.1[食品科学与工程类]