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塑料袋装榨菜的微波杀菌效果研究
Study on the microwave's appliance for killing the bacteria of preserved szechuan pickle in the plastic bags
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]锦州师范学院食品科学系,辽宁锦州121000
年 份：2003
卷 号：28
期 号：3
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：榨菜在生产中极易受到细菌的污染 ,使塑料袋装榨菜发生胖袋和变质。采用微波杀菌处理 ,能够杀死这些有害细菌 ,同时又可延长袋装榨菜的保质期。
关 键 词：塑料袋装榨菜 微波杀菌效果 胖袋 变质
分 类 号：TS255.54]
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