期刊文章详细信息
壳聚糖在果品贮藏中的应用
Application of Chitosan on Fruit Storage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]扬州大学农学院园艺系,江苏扬州225009
年 份：2003
卷 号：3
期 号：2
起止页码：6-9
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理。
关 键 词：壳聚糖 保鲜剂 果品 品质 采后生理 贮藏
分 类 号：S482.295] S660.93]
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