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柚子皮黄色素的提取及稳定性研究
Study on Extraction of Uranidinfrom Shaddock Peel and Its Stability
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]榆林高等专科学校化学系,陕西榆林719000
年 份：2002
卷 号：23
期 号：6
起止页码：6-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用柚子皮为原料,95％酸性乙醇为溶剂,回流提取黄色素,并对色素的性能进行了研究.结果表明 该色素对光、热、氧化剂、还原剂等具有一定的稳定性.
关 键 词：柚子皮黄色素 提取方法 稳定性 天然食用色素 耐光性 耐热性 氧化剂
分 类 号：TS202.3]
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