期刊文章详细信息
罗汉果醋的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西南宁广西大学食品系,530004
年 份：2003
期 号：2
起止页码：19-19
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：罗汉果是一种天然低热量高甜度的功能性甜味剂,果实具有消暑止渴、清热解毒、止咳化痰、润肺、降低血压等功效;青梅是蔷薇科植物,民间传统有以梅卤作梅醋调配的夏季消暑止渴饮料及治疗口腔、咽喉疾病的习惯.在西方国家也有用柠檬、青梅为原料制果醋来调味的习惯.
关 键 词：果醋饮料 工艺流程 罗汉果
分 类 号：TS275.5]
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