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番茄红素的研究进展
Review on Lycopene
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系,100094
年 份：2003
期 号：1
起止页码：58-60
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：阐述了番茄果实中番茄红素的物理、化学及生化特性,生化合成途径,影响番茄红素合成的因素,以 及番茄红素的分布和遗传方面的研究进展。
关 键 词：番茄红素 生物合成 功能食品 人类健康 特征特性
分 类 号：Q946[植物生产类]
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