期刊文章详细信息
韭菜薄膜包装的冷藏效果
Effect of Film Packaging and Cold Storage on Leeks
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学食品系 [2]海军医学研究所 [3]滨州师专计算机科学系
基 金：海军后勤部资助项目
年 份：2003
期 号：1
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：模拟舰船冷藏库温度(2℃,9℃),应用海军医学研究所和国家农产品保鲜工程技术中心提供的保鲜袋对韭菜进行保鲜贮藏。结果表明,2℃贮藏条件下用适当的塑料袋(如HDPE+CaCO3、HDPE+分子筛)不密封包装,可使韭菜贮藏期迭15 d,失水率1％左右,腐烂率几乎为0,感官新鲜。
关 键 词：试验 韭菜 薄膜包装 冷藏效果
分 类 号：S633]
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