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玉米饮料的研制
玉米饮料的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南阳理工学院生物与化学工程系,南阳473004
年 份：2003
卷 号：24
期 号：1
起止页码：67-68
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。
关 键 词：玉米饮料 Α-淀粉酶 生产工艺 保健饮料 成品分析
分 类 号：TS275.4]
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