期刊文章详细信息
γ-氨基丁酸(GABA)——一种新型的功能食品因子
Gamma-aminobutyric acid-a novel functional factor for nutraceuticals
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院,无锡214036
年 份：2003
卷 号：24
期 号：1
起止页码：109-110
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：GABA(γ-氨基丁酸)是一种天然存在的功能性氨基酸,研究表明,它具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆及提高肝、肾机能等生理活性。本文概述了GABA的分布和制备方法,同时对GABA在降压、健脑等功能性食品中的应用及发展前景也作了讨论。
关 键 词：Γ-氨基丁酸 功能因子 功能食品 生理活性
分 类 号：TS218] TS201.2[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
