期刊文章详细信息
酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展
The research development of casein phosphopeptide in aminonutrition
文献类型：期刊文章
机构地区：农业部动物营养重点开放实验室
年 份：2003
期 号：1
起止页码：31-32
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、JST、RCCSE、核心刊
摘 要： 酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶系水解,再经分离纯化而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的肽.钙、铁、锌在动物体内起着重要作用,由于饲料原料中含有大量植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸等,从而阻碍了动物对钙、铁、锌等矿物质的吸收.CPP可提高钙、铁、锌等矿物质的溶解度从而促进矿物质的吸收.另外,CPP对动物免疫和繁殖也有着重要作用.……
关 键 词：酷蛋白磷酸肽 动物 营养水平 分子结构 生物学 功能
分 类 号：S815.4]
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