期刊文章详细信息
生猪宰后的产品品质检验及处理
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安阳肉联厂 [2]安阳动检站
年 份：2003
期 号：1
起止页码：12-14
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：生猪宰后的产品品质检验包括头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初验、复验与盖章。1 头部检验 此检验在屠体经脱毛吊上滑轨后进行,首先观察头颈部有无脓肿,然后切开两侧颌下淋巴结,检查有无肿大、出血、化脓和其它异常变化,脂肪和肌肉组织有无出血、水肿和淤血,对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。当发现颌下淋巴结肿大、出血。
关 键 词：生猪 宰后品质 品质检验 不合格商品 处理方法
分 类 号：S851.347] TS251.7[动物医学类]
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