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蔬菜纸加工工艺与关键问题研究
The Study on The Processing Method of Vegetable Paper and Key Factors
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生化与食品机械研究所,江苏无锡214063
年 份：2003
卷 号：21
期 号：1
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：蔬菜纸产品是一种新型的食品。本文分析了国内外对蔬菜纸产品加工工艺的研究 ,对其中的关键成型技术进行了分析 ,并且介绍了护色与硫处理、粘结剂的选用、均质工艺等关键问题。
关 键 词：蔬菜纸 可食用包装 农副产品深加工 方便食品
分 类 号：TS255.5]
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