文献类型：期刊文章

作　　者：杨惠芬[1] 梁春穗[2] 董仕林[3] 仓公敖[4] 边疆[5] 蒋丽[6] 王耀成[7] 王正[8]

机构地区：[1]卫生部食品卫生监督检验所,北京100021 [2]广东省疾病预防控制中心,广东广州510300 [3]安徽省卫生防疫站,安徽合肥230061 [4]江苏省疾病预防控制中心,江苏南京210009 [5]吉林省疾病预防控制中心,吉林长春130021 [6]宁波市卫生防疫站,浙江宁波315010 [7]十堰市卫生防疫站,湖北十堰442000 [8]辽宁省卫生监督所,辽宁沈阳110005

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：中国预防医学科学院基金资助 ( 4 -99-30 1;4-98-2 83)~~

年　　份：2003

卷　　号：15

期　　号：1

起止页码：27-31

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为保证我国居民不受砷污染危害健康 ,研究了食品中无机砷的限量卫生标准 ,以总无机砷计 (mg kg) ,粮食 :大米 0 2 0、面粉 0 10、杂粮 0 2 0、蔬菜 0 0 5 0、水果 0 0 5 0、畜禽肉 0 0 5 0、蛋类0 0 5 0、奶粉 0 30、鲜奶 0 0 5 0、豆类 0 10、酒类 0 0 5 0、淡水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、海水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、藻类 (干重计 ) 1 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,干重计 ) 1 0、其他海产食品 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0。我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为 75 4 5～ 10 0 6 6 μg ,不超过WHO建议的安全摄入量 12 9μg。

关 键 词：食品 无机砷 限量卫生标准  安全摄入量  

分 类 号：R155.5]