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乳液型涂膜保鲜剂的配制研究
Study on the Emulsion Type of Coating as Preservative
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳工业大学化工系
年 份：2002
卷 号：28
期 号：12
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：选择多种表面活性剂复配O/W型涂膜保鲜液 ,对黄瓜、西红柿进行涂膜处理 ,于室温贮藏。分别对黄瓜、西红柿进行了失重、硬度的计算及测定。实验表明 ,以固体石蜡为被膜剂、二氧化氯为防腐剂、硬脂酸单甘油酯及Tween 60为乳化剂配制的涂膜保鲜液对黄瓜、西红柿具有较好的保鲜效果。
关 键 词：乳液型 涂膜保鲜剂 配制 果蔬保鲜
分 类 号：TQ423.9]
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