文献类型：期刊文章

作　　者：李瑞清[1,2] 谭瑗瑗[3] 闫影[1] 张丽霞[1] 曹黎明[1] 吴书俊[1]

LI Ruiqing;TAN Yuanyuan;YAN Ying;ZHANG Lixia;CAO Liming;WU Shujun(Crop Breeding and Cultivation Research Institute,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai201403;College of Agronomy,Anhui Agricultural University,Hefei,Anhui230036;The New ContrysideDevelopment Institute at Zhejiang University,Hangzhou,Zhejiang310058)

机构地区：[1]上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201403 [2]安徽农业大学农学院,安徽合肥230036 [3]浙江大学新农村发展研究院,浙江杭州310058

出　　处：《核农学报》

基　　金：上海市种业发展项目[沪农科种字(2017)第1-2号];上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2016)第6-1-1号];上海市农业科学院卓越团队建设(农科创2017A-05);上海市水稻产业技术体系建设(2017-2021)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：9

起止页码：1742-1748

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：淀粉是稻米胚乳的主要组成成分,具有重要的生物学功能和经济价值。籽粒胚乳淀粉合成和贮藏于一种异质化的质体中,即淀粉体。而籽粒形成期,胚乳中富集大量淀粉以充实淀粉体胞内空间并形成晶体状的淀粉颗粒,因此胚乳淀粉组成和结构会极大地影响稻米产量和食味品质的形成。本文综述了胚乳淀粉合成的分子途径,改良稻米产量和食味品质的分子策略,以期为优质稻米育种实践提供一定的理论依据。

关 键 词：淀粉 食味品质 育种改良 胚乳 水稻

分 类 号：S511]