文献类型：期刊文章

作　　者：高国赋[1] 罗建军[1] 卢红玲[1] 钮雅丽[2] 魏宝阳[3]

机构地区：[1]湖南省农业信息与工程研究所,湖南长沙410125 [2]湖南农业大学东方科技学院,湖南长沙410128 [3]湖南农业大学生物科学技术学院,湖南长沙410128

出　　处：《湖南农业科学》

基　　金：湖南省农科院科技创新项目(2013YB25)

年　　份：2014

期　　号：11

起止页码：18-21

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为了比较南北方黑木耳916品种的形态特征和营养成分,采用显微镜观察、分光光度计检测、ICP-AES元素分析等方法,观察了南北方黑木耳916的孢子、子实体切面,测定其主要化学成分及矿质元素的含量。结果表明,南北方黑木耳均为朵状、褐色,但南方黑木耳颜色稍浅,子实体稍小,子实体中的胶质略多于北方的;南北方黑木耳的孢子形态结构相似,均透明,呈月牙状、肾形或柱形;在营养成分上,南方黑木耳的水分、粗脂肪、蛋白质和多糖的含量高于北方黑木耳,而粗灰分和黑色素的含量低于北方黑木耳,钠、铁含量也低于北方黑木耳。

关 键 词：黑木耳916  形态特征  营养成分

分 类 号：S646.6]