文献类型：期刊文章

作　　者：苏振霞[1] 孙颖颖[2] 秦蕾[2]

SU Zhenxia;SUN Yingying;QIN Lei(School of Marine Resources and Environment,Huaihai Institute of Technology,Lianyungang222005,China;School of Marine Life and Fisheries,Huaihai Institute of Technology,Lianyungang222005,China)

机构地区：[1]淮海工学院海洋资源与环境学院,江苏连云港222005 [2]淮海工学院海洋生命与水产学院,江苏连云港222005

出　　处：《淮海工学院学报（自然科学版）》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(41606120);江苏省自然科学基金项目(BK2014044)

年　　份：2019

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：77-80

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAS、ZMATH、普通刊

摘　　要：豆制品含有较多的水分与营养成分,有利于微生物的生长繁殖.为了筛选出防腐能力较强的中草药,以豆干为样本,采用煎煮法提取蒲公英、公丁香、艾草的中药提取液,观察提取液在不同时间对样品品质的影响.结果表明,艾草对豆干的防腐功效较好,蒲公英和公丁香的防腐能力次之.

关 键 词：天然防腐剂 中草药 豆干 防腐

分 类 号：TS214]