文献类型：期刊文章

作　　者：孙希生[1] 王文辉[1] 王志华[1] 李志强[1] 张志云[1]

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城125100

出　　处：《果树学报》

年　　份：2003

卷　　号：20

期　　号：1

起止页码：12-17

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。

关 键 词：采后生理 1-MCP 苹果 贮藏  呼吸强度  果实硬度 叶绿素 可滴定酸

分 类 号：S661.1]