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黄瓜涂膜保鲜研究
Study on Coating Package of Cucumber
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中山学院生物系,广东中山528402
年 份：2003
卷 号：3
期 号：1
起止页码：10-11
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：通过试验确定了黄瓜复合涂膜液的最佳配比:蔗糖脂肪酸酯3.75%,海藻酸钠0.5%,可溶性淀粉6.5%,甘油1%,苯甲酸钠0.1%。用此复合涂膜液在40℃浸泡黄瓜2min,自然风干后置室温下贮藏,可明显延长黄瓜的货架寿命。
关 键 词：黄瓜 涂膜保鲜 可食性 复合涂膜液 配比
分 类 号：TS206]
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