期刊文章详细信息
原生质体融合技术及其在酿酒酵母菌株选育中的应用
Application of Protoplast Fusion Technology in the Breeding of Saccharo Sa c.Cerevisiae
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院酿酒科学系,江苏无锡214036
年 份：2003
期 号：1
起止页码：87-89
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：酵母是发酵工业的灵魂,优质酵母对于其产品的产量、质量、生产效率等方面都有决定性的作用。论述了这些年新兴的酵母育种技术——原生质体融合技术在酿酒酵母菌种选育中的原理、应用和发展方向。
关 键 词：原生质体融合技术 酿酒酵母 菌种选育
分 类 号：TS261.1] TS261.4[食品科学与工程类]
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