文献类型：期刊文章

作　　者：齐悦[1] 丛方地[1] 刘雨欣[1] 王英超[1] 杨薇[1] 申照旺[2]

Qi Yue;Cong Fangdi;Liu Yuxin;Wang Yingchao;Yang Wei;Shen Zhaowang(Center of Biosynthesis and Biomedical Research-Development,College of Basic Science,Tianjin Agricultural University,Tianjin 300392,China;Shandong HanErDe Biotechnology Co.,Ltd.,Yantai 265607,Shandong Province,China)

机构地区：[1]天津农学院基础科学学院生物合成与生物药物研发中心,天津300392 [2]山东汉尔德生物科技有限公司,山东烟台265607

出　　处：《天津农学院学报》

基　　金：国家重点研发计划(2019YFC1605305);天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金项目(TJAE201802)。

年　　份：2025

卷　　号：32

期　　号：4

起止页码：74-77

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为有效酶促合成香精乙酸肉桂酯,需增强酶的非水稳定性,通常是将酶制备成固定化酶而使用。本文研究了两种载体对脂肪酶催化作用的影响,选用假单胞脂肪酶为生物催化剂,铜酞菁和脱脂棉为载体,通过物理吸附进行固定化操作,制备固定化脂肪酶,并用于催化肉桂醇与乙酸乙烯酯发生转酯反应。结果发现,酶用量为10 mg时,铜酞菁作为单一载体的理想用量为10 mg,脱脂棉作为单一载体的理想用量为25 mg,两种载体同时使用时的理想用量分别是10 mg和25 mg。制备的双载体固定化脂肪酶在多次重复催化转酯反应的过程中,固定化酶转化底物的能力降低不足1%,酶粉转化底物的能力降低了23%。结果显示双载体固定化脂肪酶PCL的非水稳定性较好,具有工业化应用潜力。

关 键 词：脂肪酶 固定化 酶活性 酶稳定性 乙酸肉桂酯  

分 类 号：Q814[生物工程类]