文献类型：期刊文章

作　　者：胡荟雪[1] 徐敬国[2] 朱捷[1] 刘杏荣[3]

HU Huixue;XU Jingguo;ZHU Jie;LIU Xingrong(College of Life Science and Technology,Jingjiang College,Jiangsu University,Zhenjiang 212028;College of Tourism and Cuisine Science,Yangzhou University,Yangzhou 225127;School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013)

机构地区：[1]江苏大学京江学院生命科学技术学院,镇江212028 [2]扬州大学旅游与烹饪学院,扬州225127 [3]江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013

出　　处：《食品工业》

年　　份：2025

卷　　号：46

期　　号：6

起止页码：310-313

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：教育强国战略实施进程中,人工智能(AI)技术的应用正驱动教育教学范式的系统性重构。作为食品科学与工程专业的核心支柱课程,食品生物技术教学面临着双重革新使命,既要突破传统理论教学的知识边界、构建互动课堂,又要加强基础实验技术的传承。文章基于人工智能技术,构建了一种新型教学模式:通过AI赋能的虚拟仿真系统,对复杂生物过程进行智能解析与动态呈现,将微观机制与抽象原理转化为沉浸式交互学习场景;依托“智能教学助手”打造“数据驱动-精准反馈”的互动课堂,推动教学模式从单向知识传递向探究式学习转型,旨在为食品生物技术课程教学质量提升以及新工科背景下创新型人才培养提供新的思路与方法。

关 键 词：食品生物技术 人工智能 教学创新

分 类 号：G642]