文献类型：期刊文章

作　　者：何雯静[1] 严诗淇[1] 邹丛蔚[1] 林蒋海[1] 刘泽寰[1]

HE Wenjing;YAN Shiqi;ZOU Congwei;LIN Jianghai;LIU Zehuan(Institute of Biomass Resources and Energy,Institute of Life and Health Engineering,School of Life Science and Technology,Jinan University,Guangzhou 510632,China)

机构地区：[1]暨南大学生命科学技术学院,生命与健康工程研究院生物质资源能源研究所,广东广州510632

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2025

卷　　号：51

期　　号：12

起止页码：312-318

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、核心刊

摘　　要：该文旨在利用合成生物学手段改造乳酸片球菌C33,使其能够在不添加商业化酶的条件下发酵餐厨垃圾,将其转化为单细胞蛋白和乳酸,实现餐厨垃圾的绿色处理和资源化利用。将枯草芽孢杆菌中的α-淀粉酶基因转入乳酸片球菌C33中,使其异源表达,构建淀粉酶重组表达菌株。利用重组菌株以统合生物工艺发酵餐厨垃圾中的淀粉,生产单细胞蛋白和乳酸。结果表明,重组酶最高酶活力为4.35 U/mL,分泌效率为30.92%;利用重组菌株发酵餐厨垃圾,最高可产生32.59 g/L乳酸,产率为71.85%,粗蛋白含量为44.00%,比未发酵时提高了10.71%。该研究结果拓宽了乳酸片球菌在餐厨垃圾资源化利用方面的应用。

关 键 词：餐厨垃圾 乳酸片球菌 Α-淀粉酶 单细胞蛋白 乳酸

分 类 号：X705]