期刊文章详细信息
美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化
Changes in the Indexes of the Quality of Actinidia deliciosa During Ripening
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西农业大学园艺系,江西南昌330045 [2]江西农业大学科研处,江西南昌330045
基 金：江西省教育厅资助项目
年 份：2002
卷 号：24
期 号：5
起止页码：587-590
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：研究了不同贮藏温度下美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化。在 0℃条件下 ,果实内的Vc、可滴定酸、可溶性固形物和总糖含量变化很小 ,硬度随着贮藏期的延长缓慢下降 ;在 2 0℃条件下 ,短期内果实品质变化较大 ,硬度也下降迅速 ;低温 (0℃ )可显著延缓果实品质的变化。
关 键 词：猕猴桃 果实 后熟过程 品质指标
分 类 号：S663.4]
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