文献类型：期刊文章

作　　者：张劲[1] 彭天英[1] 张令君[1] 贺国文[1]

Zhang Jin;Peng Tianying;Zhang Lingjun;He Guowen(Hunan Provincial Key Lab of Dark Tea and Jin-hua,School of Materials and Chemical Engineering,Hunan City University,Yiyang 413000,China)

机构地区：[1]湖南城市学院材料与化学工程学院黑茶金花湖南省重点实验室,湖南益阳413000

出　　处：《广东化工》

基　　金：黑茶金花湖南省重点实验室(2016TP1022)

年　　份：2019

卷　　号：46

期　　号：4

起止页码：86-87

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：茶多酚是茶叶中所含的一类多羟基类化合物,简称TP,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。研究发现:茶多酚具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗辐射等功能,且对人体无副作用、无毒。本文对茶多酚提取技术及其功能化研究进展进行了综述,主要介绍了目前常用的几种提取技术和功能化研究,为茶多酚的研究和应用提供参考。

关 键 词：茶多酚 提取  功能化 研究  

分 类 号：TQ914.1]