期刊文章详细信息
应用酶解技术开发利用海洋食品资源
Deveiopment and utilization of oceanic food resource by the technology of enzymatic hydrolysis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641 [2]广东健力宝集团有限公司,三水528000
基 金：广东"十五"科技攻关重大项目(20010306C;2002A2030502)
年 份：2002
卷 号：23
期 号：11
起止页码：90-91
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：探讨了应用酶解技术开发利用海洋食品资源,其中讨论了应用酶解技术,利用沙菜资源生产高品质的卡拉胶,开发利用海洋调味品资源和海洋保健食品资源,目的是提高和完善传统水产食品加工业,发展海洋保健食品。
关 键 词：酶解技术 开发利用 水产食品 海洋食品资源
分 类 号：TS254.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
