登录    注册    忘记密码

期刊文章详细信息

应用酶解技术开发利用海洋食品资源    

Deveiopment and utilization of oceanic food resource by the technology of enzymatic hydrolysis

  

文献类型:期刊文章

作  者:林伟锋[1] 赵谋明[1] 姚毓才[2]

机构地区:[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641 [2]广东健力宝集团有限公司,三水528000

出  处:《食品工业科技》

基  金:广东"十五"科技攻关重大项目(20010306C;2002A2030502)

年  份:2002

卷  号:23

期  号:11

起止页码:90-91

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:探讨了应用酶解技术开发利用海洋食品资源,其中讨论了应用酶解技术,利用沙菜资源生产高品质的卡拉胶,开发利用海洋调味品资源和海洋保健食品资源,目的是提高和完善传统水产食品加工业,发展海洋保健食品。

关 键 词:酶解技术 开发利用  水产食品 海洋食品资源  

分 类 号:TS254.1]

参考文献:

正在载入数据...

二级参考文献:

正在载入数据...

耦合文献:

正在载入数据...

引证文献:

正在载入数据...

二级引证文献:

正在载入数据...

同被引文献:

正在载入数据...

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
 渝公网安备 50019002500408号 违法和不良信息举报中心