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小麦淀粉合成关键酶与淀粉主要理化特性研究进展
Advances of studies on the key enzymes of composition and the main physical-chemical characteristics of wheat starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南农业大学国家小麦工程技术研究中心,河南郑州450002 [2]周口市种子管理站,河南周口475000 [3]河南省农业学校,河南中牟451400
基 金：河南省重大科技攻关项目(122012300)
年 份：2002
卷 号：36
期 号：4
起止页码：313-318
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：综述了小麦子粒淀粉合成、关键酶的作用以及淀粉的主要理化特性,简要分析了小麦淀粉特性与品质的关系,并对该研究方向的发展作了进一步展望.
关 键 词：小麦 淀粉 酶 理化特性 颗粒性状
分 类 号：S512.1]
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