文献类型：期刊文章

作　　者：蔡羽[1] 陈运中[1] 邢琪昌[1] 刘思敏[1] 颜春潮[1]

CAI Yu;CHEN Yunzhong;XING Qichang;LIUSimin;YAN Chunchao(Hubei Provincial Research Center for TCM Health Food Engineering,School of Pharmacy,Hubei University of Chinese Medicine,Hubei Shizhen Laboratory,Wuhan 430065,China)

机构地区：[1]湖北中医药大学药学院,湖北省中药保健食品工程技术研究中心,湖北时珍实验室,湖北武汉430065

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：湖北省自然科学基金创新发展联合基金(2024AFD237);教育部产学合作协同育人项目(230804643304437);湖北省科学技术厅揭榜制科技项目(2023BEB011)。

年　　份：2024

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：158-167

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAB、CAS、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：解析具有调节血糖功能的食品组合物桑瓜饮(Sang-Gua-Yin,SGY)的成分。使用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)归属桑叶总生物碱组分、苦瓜总皂苷组分、葛根总黄酮组分的色谱峰,高效液相色谱-蒸发光散射器(High Performance Liquid Chromatography-Evaporative light Scattering Detector,HPLC-ELSD)与液相色谱-串联质谱法(Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,LC-MS/MS)分析组合物桑瓜饮中的化学成分。对食品组合物桑瓜饮的色谱峰进行归属,标定了11个色谱峰,其中7种成分属于葛根总黄酮,3种成分属于苦瓜总皂苷,1种成分属于桑叶总生物碱;对16个化学成分进行了鉴定,分别为1-DNJ、苦瓜苷A、苦瓜苷K、葛根素、6′′-O-acetyldaidzin、pueroside D、染料木苷、大豆苷、大豆苷元、3′-羟基葛根素、3′-甲氧基葛根素、3′-氢化葛根素木糖苷、葛根素-7-木糖苷、葛根素-6′′-O-木糖苷、puerarin-7-O-glucoside、葛根素-4′-O-β-D-葡萄糖苷。该研究提示食品组合物桑瓜饮成分选择1-DNJ、苦瓜苷A与葛根素作为评价指标,为食品组合物桑瓜饮的后续开发利用提供科学依据。

关 键 词：桑瓜饮  HPLC LC-MS/MS 1-DNJ  苦瓜苷A  葛根素

分 类 号：TS218] O657.63[食品科学与工程类]