文献类型：期刊文章

作　　者：华堇熙[1] 胡睿同[1] 丛玉婷[1] 卢亚楠[1] 王媛[1] 王丽[1] 王连顺[1] 杨国军[1]

HUA Jinxi;HU Ruitong;CONG Yuting;LU Yanan;WANG Yuan;WANG Li;WANG Lianshun;YANG Guojun(National Demonstration Center for Experimental Aquaculture Education(Dalian Ocean University)Ministry of Education,College of Fisheries and Life Science,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China)

机构地区：[1]大连海洋大学水产与生命学院,水产养殖学国家级实验教学示范中心,辽宁大连116023

出　　处：《食品科技》

基　　金：辽宁省教育厅面上项目(LJKZ0706,LJKMZ20221104);辽宁省科技特派行动专项计划项目(2022JH5/10400099);辽宁省科技厅博士科研启动基金计划项目(2022-BS-278);大连市青年科技之星项目(2021RQ092);设施渔业教育部重点实验室(大连海洋大学)开放课题(2021-MOEKLECA-KF-02202223);辽宁省海洋经济发展专项资金项目(1638837263397);大连海洋大学博士科研启动基金计划项目(110222206)。

年　　份：2024

卷　　号：49

期　　号：7

起止页码：31-39

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：微藻具有较强的富硒能力,其富硒产品兼具硒元素与微藻的生物活性功能。研究培养富硒微藻可以提升微藻本身的营养价值和商业价值,也能够提高含有微藻的食品和饲料的品质并发挥良好的保健效果。文章概述了硒对微藻生长速度、营养含量等方面的影响,分析了微藻富硒能力的影响因素、常见富硒微藻种类及其种间差异、硒在微藻中的存在形式和转化途径,并重点总结了富硒微藻在食品、饲料、医药方面及环境保护与监测方面的开发应用现状及发展潜力,进而为富硒微藻产品的开发提供理论依据,为培育优质高产的富硒微藻提供思路。

关 键 词：亚硒酸钠 生物富集 有机转化  富硒微生物  富硒机制  

分 类 号：TS201.3]