文献类型：期刊文章

作　　者：刘子怡[1,2] 李仪晴[1,2] 张仁群[1,2] 叶靖宇[1,2] 张涛[1,2]

LIU Zi-yi;LI Yi-qing;ZHANG Ren-qun;YE Jing-yu;ZHANG Tao(School of Laboratory Medicine,Zunyi Medical University,Zunyi 563006,China;Department of Laboratory Medicine,Affiliated Hospital of Zunyi Medicine University,Zunyi 563000,China)

机构地区：[1]遵义医科大学检验医学院,贵州遵义563006 [2]遵义医科大学附属医院检验科,贵州遵义563000

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：遵义医科大学优秀青年人才项目(项目编号:18zy-006);遵义医科大学附属医院博士基金(项目编号:院字[2016]07号)。

年　　份：2024

卷　　号：30

期　　号：8

起止页码：40-46

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:对天然植物多糖的抗氧化作用机制、体内外抗氧化研究方法以及多糖结构与抗氧化活性的关系进行综述,为多糖的深入研发与利用提供科学依据。方法:系统查阅国内外数据库天然植物多糖抗氧化作用的相关文献,归纳总结相关信息。结果:天然植物多糖通过多种机制发挥抗氧化作用,体内外均具有较好的抗氧化活性,与其结构有着重要关系。结论:天然植物多糖作为天然抗氧化剂具有广阔的应用前景。

关 键 词：植物多糖 抗氧化 自由基清除 作用机制  

分 类 号：R151]