文献类型：期刊文章

作　　者：廖凤平[1,2,3] 李昆太[1,2,3] 谭明辉[1,2,3] 黎循航[4]

LIAO Fengping;LI Kuntai;TAN Minghui;LI Xunhang(College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety,Zhanjiang 524088,China;Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Seafood,Zhanjiang 524088,China;College of Elementary Education,Yuzhang Normal University,Nanchang 330103,China)

机构地区：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 [2]广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088 [3]广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江524088 [4]豫章师范学院小学教育学院,江西南昌330103

出　　处：《中国酿造》

基　　金：广东海洋大学科研启动项目(060302042006);广东省普通高校重点领域专项(2021ZDZX4010)。

年　　份：2024

卷　　号：43

期　　号：7

起止页码：209-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAB、CAS、JST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)HY2-1系前期筛选到的产芬原素和表面活性素等脂肽类物质的海洋微生物。为提高菌株HY2-1脂肽类抑菌活性,以菌株抑菌圈直径为响应值,通过单因素和响应面试验设计对菌株HY2-1的发酵培养基碳氮源及发酵条件进行优化。结果表明,菌株HY2-1发酵培养基最佳碳氮源为可溶性淀粉80 g/L,酵母浸粉和蛋白胨(1∶1)10 g/L,最佳发酵条件为:装液量50 mL/250 mL,发酵时间48 h,接种量1%,转速200 r/min,在此条件下其发酵液对指状青霉的抑菌圈直径为(18.6±0.1)mm,较优化前(14.7±0.5)mm提高26.5%;该研究通过发酵培养基碳氮源及发酵条件优化,对提高菌株HY2-1脂肽抑菌活性效果显著。

关 键 词：解淀粉芽孢杆菌 脂肽类物质  发酵培养基  发酵条件 响应面试验

分 类 号：TS201.3] Q815[食品科学与工程类]