文献类型：期刊文章

作　　者：郭双霜[1] 葛焱[2]

GUO Shuangshuang;GE Yan(International Hospitality&Dietary Culture College,Nanjing Tech University Pujiang Institute,Nanjing 211200,China;The Academy of Science,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China)

机构地区：[1]南京工业大学浦江学院国际酒店与饮食文化学院,江苏南京211200 [2]南京农业大学科学研究院,江苏南京210095

出　　处：《现代食品》

基　　金：2022年南京工业大学浦江学院教育教学改革与研究项目(2022JG016Z)。

年　　份：2024

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：81-84

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：虚拟仿真教学作为一种新型教学方法,突破了传统实践教学的局限性,弥补了真实实验面临的费时、费财、费力以及高危、高毒等问题,充分发挥了学生学习主动性,培养了学生综合运用知识能力和独立解决实际问题的能力。本文探讨了虚拟仿真实验在食品分析课程中的应用优势,从食品分析课程教学设计、实验教学过程与方法,探讨了虚拟仿真技术应用于食品分析实验教学的可行性和必要性。

关 键 词：食品分析 虚拟仿真  教学改革

分 类 号：G642]