文献类型：期刊文章

作　　者：王松柏[1] 董晓芮[1] 李文艳[1] 薛柳燕[1] 李英奇[1]

WANG Songbai;DONG Xiaorui;LI Wenyan;XUE Liuyan;LI Yingqi(National Demonstration Center for Experimental Chemistry Education,School of Chemistry and Chemical Engineering,Shanxi University,Taiyuan 030006,China)

机构地区：[1]山西大学化学化工学院化学国家级实验教学示范中心,山西太原030006

出　　处：《实验技术与管理》

基　　金：中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400002477);山西省自然科学基金项目(202203021221003);山西省专利转化专项计划项目(202304015);山西省高等学校教学改革创新项目(J20220070);全国科普日山西省重点活动项目(2022-I-9,2023-I-9);山西省回国留学人员科研资助项目(2021-011)。

年　　份：2024

卷　　号：41

期　　号：2

起止页码：127-134

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以金纳米团簇的合成、表征和应用为例,将纳米团簇科学前沿引入化学专业本科生综合实验教学。与国标(GB5009.33—2016)检测NO_(2)^(-)方法相比,该方法不需要对肉制品样品进行脱脂、脱蛋白等处理,检测效率显著提高,此外还对剩菜剩饭和多次煮沸水中的NO_(2)^(-)含量进行了检测,为健康的饮食习惯提供依据。实验涉及蛋白质变性、氧化还原反应、软硬酸碱规则、荧光传感等相关理论知识,有助于学生了解交叉学科前沿,还可以通过多模块教学,从多维度、多视角培养学生的学习兴趣以及知识迁移和综合应用能力。

关 键 词：鸡蛋清 四氯金酸  金纳米团簇  NO_(2)^(–)检测  综合实验  

分 类 号：O652.1]