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中黄3号炒青绿茶加工工艺优化研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏农林职业技术学院,江苏句容212400 [2]江苏茗苑茶叶科技开发有限公司,江苏句容212400
年 份：2024
期 号：1
起止页码：107-109
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：“中黄3号”炒青绿茶加工工序分为鲜叶摊放、分级、杀青、摊凉、揉捻、毛火、摊凉、足火等。本文通过对各工序的操作方式、投叶量、炒制时间、炒制温度、揉捻压力、操作步骤、注意事项及各工序适度参数等关键点指标进行研究,以使“中黄3号”品种鲜叶原料制作的炒青绿茶不断优化其加工工艺,达到更高的开发、推广价值。
关 键 词：中黄3号 炒青绿茶 加工工艺
分 类 号：TS272.4]
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