文献类型：期刊文章

作　　者：陈婷[1] 周庆琼[1] 戚平[1] 林子豪[1] 毛新武[1]

CHEN Ting;ZHOU Qingqiong;QI Ping;LIN Zihao;MAO Xinwu(Guangzhou Institute for Food Inspection,Guangdong Guangzhou 511490,China)

机构地区：[1]广州市食品检验所,广东广州511490

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家市场监督管理总局科技计划项目(2020MK129);广东省自然科学基金面上项目(2021A1515010015);广州市市场监督管理局科技项目(2022kj43)。

年　　份：2023

卷　　号：35

期　　号：10

起止页码：1545-1550

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD2023_2024、DOAJ、IC、JST、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的分析2011—2020年全国食源性疾病事件发生规律,为制定预防措施提供依据。方法对2011—2020年全国食源性疾病暴发事件数据进行描述性流行病学分析。结果2011—2020年食源性疾病暴发事件34558起,发病人数259481人;事件高发于6~9月(60.82%)。致病因素以有毒动植物及蘑菇中毒(43.56%)、不明原因(35.49%)和微生物(16.42%)为主,其中菌类及其制品导致的事件数占比(18.33%)与死亡人数占比(52.69%)最高。暴露场所主要在餐饮服务单位(49.31%)和家庭(46.68%),且暴发于家庭的年均增长率最高(33.66%)。结论近10年我国食源性疾病主要致病因素是有毒动植物及毒蘑菇,集中于菌类及其制品;事件高发于6~9月,暴露场所以餐饮服务单位和家庭为主,且倾向于家庭。

关 键 词：食源性疾病 流行病学 致病因素

分 类 号：R155]