文献类型：期刊文章

作　　者：谢娜[1] 程俊文[2] 徐娟[1] 吴学谦[1] 李春如[3] 王玉芹[3] 熊科辉[4] 贺亮[2]

XIE Na;CHENG Junwen;XU Juan;WU Xueqian;LI Chunru;WANG Yuqin;XIONG Kehui;HE Liang(Zhejiang Provincial Key Laboratory of Resources Protection and Innovation of Traditional Chinese Medicine,College of Food and Health,Zhejiang A&F University,Hangzhou 311300,China;Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biological and Chemical Utilization of Forestry Resources,Zhejiang Academy of Forestry,Hanghzou 310023,China;Bioasia Life Institute,Zhejiang Bioasia Pharmaceutical Co.,Ltd.,Jiaxing 314200,China;Zhejiang Wuyangtang Pharmaceutical Co.,Ltd.,Lishui 323000,China)

机构地区：[1]浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室,浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300 [2]浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江省林业科学研究院,浙江杭州310023 [3]泛亚生命科学研究院,浙江泛亚生物医药股份有限公司,浙江嘉兴314200 [4]浙江五养堂药业有限公司,浙江丽水323000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：浙江省科技计划项目(2021F1065-8)。

年　　份：2024

卷　　号：45

期　　号：4

起止页码：151-160

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:优化酶法辅助提取人工培育蝉花多糖的工艺,考察料液比、酶添加量、酶解温度、提取时间等单因素对多糖得率的影响。方法:借助Box-Behnken设计的四因素三水平法建立了该多糖提取工艺的理论模型,并研究多糖对三种自由基的清除效果,根据Fick第二定律建立了人工培育蝉花提取的动力学模型,并根据速率常数、相对萃余率、活化能等参数,研究其动力学和热力学性质。结果:经响应面分析得到该多糖最佳提取工艺为:料液比1:30 g/mL、酶添加量1.6%、酶解温度67℃、提取时间90 min,在此条件下蝉花多糖的得率可达7.91%,与理论值接近。在该工艺下的人工蝉花粗多糖的DPPH自由基和羟自由基的IC_(50)值分别为0.54和0.60 mg/mL,ORAC值是45.62 Troloxμmol/g,具有良好的体外抗氧化活性。结论:利用酶法辅助提取人工培育蝉花多糖,为该类已商业化的蝉花资源的多糖组分开发提供了理论基础。

关 键 词：人工培育蝉花多糖  提取  响应面法 动力学 热力学 抗氧化活性

分 类 号：R284.2[中药学类]