文献类型：期刊文章

作　　者：刘扬[1] 陈镇[1] 张贤美[1] 张江慧[1] 涂成龙[1,2]

LIU Yang;CHEN Zhen;ZHANG Xianmei;ZHANG Jianghui;TU Chenglong(School of Public Health,Guizhou Medical University,Guiyang 561113,China;Toxicity Testing Center,Guizhou Medical University,Guiyang 561113,China)

机构地区：[1]贵州医科大学公共卫生与健康学院,贵州贵阳561113 [2]贵州医科大学毒性检测中心,贵州贵阳561113

出　　处：《现代食品》

基　　金：国家自然科学基金项目(42167059、41967051);2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010660015);2020年省级大学生创新创业训练计划项目(S202010660020)。

年　　份：2023

卷　　号：29

期　　号：23

起止页码：217-221

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本文采用氟离子选择电极法检测了2021年贵州茶叶的含氟量,进而分析了贵州各产区成品茶中氟的富集状况和健康风险。结果表明,贵州各茶产业带242份茶叶氟含量为5.61~417.69 mg·kg^(-1),合格率为96.69%。不同种类茶叶氟含量排序为黑茶>红茶>绿茶>白茶;五大茶产业带中黔东氟含量均值最高。成人和青少年每日饮茶途径氟摄入量均值分别为0.011 mg·kg^(-1)bw和0.016 mg·kg^(-1)bw,饮茶危害熵均值分别为0.18和0.27。成年女性每日茶氟摄入量和危害熵均值分别为0.011 mg·kg^(-1)bw和0.19,是男性茶氟摄入量和危害熵的1.1倍左右。对饮茶群体而言,贵州各茶产业带成品茶中氟含量阈值安全。

关 键 词：茶叶 氟含量 检测  健康风险  

分 类 号：TS272]