文献类型：期刊文章

作　　者：段志航[1] 赵彩云[1] 代博[1] 唐达[1] 李晓花[1]

DUAN Zhihang;ZHAO Caiyun;DAI Bo;TANG Da;LI Xiaohua(School of Traditional Dai-Thai Medicine,West Yunnan University of Applied Science,Yunnan 666100)

机构地区：[1]滇西应用技术大学傣医药学院,云南666100

出　　处：《食品工业》

基　　金：滇西应用技术大学特色傣药资源工程研究中心(编号:2022KYPT0004);滇西应用技术大学傣医药学院2020年度院级科研项目超声提取紫色姜总黄酮的工艺及抗氧化活性研究(编号:2020DYKY002)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：10

起止页码：30-36

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：研究紫色姜总黄酮的超声提取工艺及其抗氧化活性。以紫色姜为试验材料,选取提取时间、料液比、乙醇体积分数、超声提取功率进行单因素试验和响应面试验,评价各因素对紫色姜总黄酮提取量的影响。通过测定1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)的清除作用,评价其抗氧化活性。结果表明,各因素的影响顺序为超声功率>乙醇体积分数>超声时间>料液比。最佳提取工艺为超声功率330 W、超声时间63min、料液比1∶30 g/mL、乙醇体积分数67%。在此条件下,平行3次试验,紫色姜总黄酮平均提取率为33.20 mg/g。紫色姜总黄酮对·OH和DPPH·清除作用随浓度增加而增强,具有浓度依赖性,在0.1~0.6 mg/mL质量浓度范围内,清除率分别为23.24%~44.04%和23.50%~53.57%。紫色姜可采用乙醇超声提取法进行总黄酮的提取,提取物可为医药和保健行业提供优质原料。

关 键 词：紫色姜  总黄酮 响应面优化法  含量测定  抗氧化作用

分 类 号：TS201.2]