文献类型：期刊文章

作　　者：于帅[1] 周旭东[1] 王珊[2] 宋小丽[3] 刘金霞[4]

YU Shuai;ZHOU Xudong;WANG Shan;SONG Xiao Li;LIU Jinxia(Xinjiang Bortala Mongolian Autonomous Center for Disease Control and Prevention,Bole,Xinjiang 833400,China;Xinjiang Bortala Mongolian Autonomous Agricultural Technology Extension Center,Bole,Xinjiang 833400,China;Xinjiang Bortala Mongolian Autonomous Institute for Food and Drug Control,Bole,Xinjiang 833400,China;Xinjiang Bortala Mongolian Autonomous Jinghe County for Disease Control and Prevention,Bole,Xinjiang 833400,China)

机构地区：[1]新疆博尔塔拉蒙古自治州疾病预防控制中心,新疆博乐833400 [2]新疆博尔塔拉蒙古自治州农业技术推广中心,新疆博乐833400 [3]新疆博尔塔拉蒙古自治州食品药品检验所,新疆博乐833400 [4]新疆博尔塔拉蒙古自治州精河县疾病预防控制中心,新疆博乐833400

出　　处：《公共卫生与预防医学》

基　　金：新疆博尔塔拉蒙古自治州科技计划项目(Zdkj2019026)。

年　　份：2023

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：144-147

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解新疆维吾尔自治区部分地区鸡肉和鸡蛋食品中13种兽药残留情况。方法2019—2020年,在新疆7个地州的商场超市、农贸市场随机抽取鸡肉、鸡蛋样品共计170份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定家禽类食品中9种喹诺酮类抗生素、2种四环素族抗生素、利巴韦林及甲硝唑的含量。结果170份样品中鸡肉样品兽药残留检出率为11.25%(9/80)、超标率为0(0/80),鸡蛋样品检出率为20%(18/90)、超标率为18.89%(17/90),经卡方检验,氧氟沙星、恩诺沙星鸡肉和鸡蛋样品的检出率差异有统计学意义(P<0.05),监测的七个地州市均有不同程度兽药检出和超标样品,鸡肉与鸡蛋相比兽药残留检出率、超标率均较低。结论新疆鸡肉和鸡蛋中兽药污染问题比较轻,建议强化标准化生产和加大风险监测管理,维护消费者权益,保障食品安全。

关 键 词：鸡肉 鸡蛋 兽药残留 监测  

分 类 号：R181]