文献类型：期刊文章

作　　者：帖金鑫[1] 张青松[1] 李永生[2] 廖付[2] 吴继忠[2] 白冰[3] 杨靖[3] 李石头[2]

TIE Jinxin;ZHANG Qingsong;LI Yongsheng;LIAO Fu;WU Jizhong;BAI Bing;YANG Jing;LI Shitou(Ningbo Tobacco Factory,China Tobacco Zhejiang Industiral Co.,Ltd.,Ningbo 315504,China;Technology Center,China Tobacco Zhejiang Industiral Co.,Ltd.,Hangzhou 310000,China;College of Food Tobacco Science and Bioe Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001,China)

机构地区：[1]浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂,浙江宁波315504 [2]浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江杭州310000 [3]郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001

出　　处：《轻工学报》

基　　金：中国烟草总公司重大科技项目(110202201053);浙江中烟工业有限责任公司科技项目(2021330000340182)。

年　　份：2023

卷　　号：38

期　　号：5

起止页码：74-82

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAS、UPD、核心刊

摘　　要：为了解加拿大烟叶与云南KRK26烟叶的品质区别,通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析等方法,对二者香气成分的差异进行比较分析。结果表明:两种烟叶中共检测出9类117种香气成分,加拿大烟叶有114种,云南KRK26烟叶有113种,其中110种为两者共有;筛选得到两种烟叶差异成分65种,占共有香气成分的50.6%,其中加拿大烟叶中22种成分含量较高,占比为33.8%,主要为半挥发性有机酸类和倍半萜类,43种成分含量较低,占比为66.2%,主要为类胡萝卜素降解产物;相较于云南KRK26烟叶,加拿大烟叶中长链脂肪酸和倍半萜类含量较高,而类胡萝卜素降解产物(如巨豆三烯酮、大马酮、二氢大马酮等)含量相对较低。类胡萝卜素降解产物和半挥发性有机酸的差别,可能是造成两种烟叶香气风格差异的主要因素之一。

关 键 词：加拿大烟叶  云南KRK26烟叶  香气成分 差异成分  

分 类 号：TS422]