文献类型：期刊文章

作　　者：许梦粤[1] 曾长立[2] 王红波[1]

XU Mengyue;ZENG Changli;WANG Hongbo(Research Center of Food Nutrition and Safety,School of Life Sciences,Jianghan University,Wuhan 430056,Hubei,China;Hubei Engineering Research Center for Protection and Utilization of Special Biological Resources in the Hanjiang River Basin,Wuhan 430056,Hubei,China)

机构地区：[1]江汉大学生命科学学院食品营养与安全研究中心,湖北武汉430056 [2]湖北省汉江流域特色生物资源保护利用与开发工程技术研究中心,湖北武汉430056

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：武汉市属高校产学研项目(CXY202202);湖北省重点研发计划项目(2022BBA0064);湖北省高价值知识产权培育工程项目(鄂知发[2021]2号);江汉大学一流学科建设重大专项资助计划(2023XKZ023)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：19

起止页码：216-224

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：药食同源植物多糖具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降糖和降脂等多种生物活性,是当前食品领域的研究热点。药食同源植物多糖的来源、提取工艺和分子结构均对多糖的生物活性有显著影响。该文总结近年来药食同源植物多糖的研究进展,以期为充分挖掘药食同源植物资源、开发富含活性多糖功能食品的研究提供重要的理论基础。

关 键 词：药食同源植物  功能多糖  提取方法  结构解析  生物活性

分 类 号：R284.2[中药学类]