文献类型：期刊文章

作　　者：范泽[1] 李晨辉[1,2] 吴迪[1] 李晋南[1] 刘庆武[3] 王良[4] 王连生[1]

FAN Ze;LI Chenhui;WU Di;LI Jinnan;LIU Qingwu;WANG Liang;WANG Liansheng(Key Laboratory of Aquatic Animal Diseases and Immune Technology of Heilongjiang Province,Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China;Key Laboratory of Control of Quality and Safety for Aquatic Products,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Beijing 100141,China;Heilongjiang Shuangyashan Agricultural Technology Extension Station,Shuangyashan 155100,China;Weifang Addeasy Bio-Technology Co.Ltd.,Weifang 261100,China)

机构地区：[1]中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省水生动物病害与免疫重点试验室,黑龙江哈尔滨150070 [2]农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京100141 [3]黑龙江省双鸭山市农业技术推广总站,黑龙江双鸭山155100 [4]潍坊加易加生物科技有限公司,山东潍坊261100

出　　处：《水产学杂志》

基　　金：国家重点研发计划(2019YFD0900200);黑龙江水产研究所基本科研业务费专项资金(HSY202002M,HSY202111Q);中国水产科学研究院基本科研业务费(2022XT0402);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助.

年　　份：2023

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：20-28

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、JST、WOS、核心刊

摘　　要：为探讨棉籽浓缩蛋白及小球藻替代豆粕对大规格鲤生长性能、肌肉品质及肠道消化酶活性的影响,在水温28℃~32℃下,将初始体质量为(247.22±9.90)g的松浦镜鲤(Cyprinus carpio Songpu)饲养在9个池塘沉性网箱(1.0 m×2.0 m×2.0 m)中,每个网箱30尾鱼,分别投喂3种蛋白水平相同(30%)而饲料蛋白源不同的3组饲料,分别为豆粕组、棉籽浓缩蛋白组及小球藻组,养殖8周。结果表明,小球藻组鲤的增重率、特定生长率及蛋白质效率显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),而饲料系数显著低于豆粕组(P<0.05)。小球藻组鲤的胰蛋白酶活性显著高于豆粕组(P<0.05)。小球藻组鲤肌肉亮氨酸含量显著高于棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),谷氨酸含量显著高于豆粕组(P<0.05),脯氨酸含量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),小球藻组的必需氨基酸含量、呈味氨基酸含量及其余非必需氨基酸含量均为最大值,其中小球藻组的呈味氨基酸总量显著高于豆粕组(P<0.05)。小球藻组的肌肉硬度显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),内聚性、弹性及咀嚼性显著高于豆粕组(P<0.05)。小球藻组的肌肉滴水损失为最低,显著低于豆粕组(P<0.05)。小球藻组鲤的雷帕霉素靶蛋白(TOR)、蛋白激酶B(AKT)及4E结合蛋白1(4EBP1)基因表达量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组,S6蛋白激酶1(S6K1)基因表达量显著高于棉籽浓缩蛋白组(P<0.05)。综上,小球藻替代豆粕后不仅可以通过提高肠道消化蛋白能力,促进鱼的生长及对饲料利用效率,还可以改善肌肉的氨基酸组成,提升鱼肉的风味;改善质构特性和系水力来增强鱼肉的口感。因此,小球藻有望成为鲤饲料中替代豆粕的潜在饲料蛋白源。

关 键 词：小球藻 棉籽浓缩蛋白  替代  生长  肌肉品质 松浦镜鲤  

分 类 号：S963.71]